Tarta Irene






Hoy os traigo una tarta absolutamente deliciosa.


Me pasó la receta mi amiga Irene  ( ¡gracias preciosa!) mientras  la iba   saboreando con gula. Porque esta tarta tan sencilla y fácil es para saborearla en cada bocado. No tiene ningún misterio su elaboración, cualquiera puede hacerla porque es tan fácil como triturar y mezclar, pero la combinación de sabores la hace exquisita.


Está elaborada con ingredientes sin gluten y sin lácteos, así que es doblemente valiosa porque muchas personas con intolerancias podrán degustar esta maravilla. De todas maneras podéis hacerla con productos lácteos o con gluten que tengais en casa si no estais afectados por ninguna intolerancia.

Yo la he preparado tal y como ella me explicó pero me he permitido variar un poco la decoración. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

150 gr de galletas sin gluten y sin lácteos (o galletas normales)
60 gr de mantequilla de soja

PARA EL RELLENO:

3 plátanos maduros
4 yogures de soja (unos 440 gr)
60 gr de leche de soja
50 gr de azúcar ( o un poco menos si los plátanos están muy maduros)
5 hojas de gelatina neutra

PARA ADORNAR:

1 plátano no muy maduro (que esté firme al tacto)
50 gr de almendra crocanti
50 gr de agua+50 gr de azúcar para el almíbar.





PREPARACIÓN:

Preparamos primero la base triturando las galletas 10 segundos a velocidad 10 con la thermomix (también lo podemos hacer con una picadora eléctrica). Añadimos la mantequilla que habremos fundido unos segundos en el micro y mezclamos bien. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable y guardamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

En el vaso de la thermomix colocamos los plátanos maduros troceados junto a los yogures, la leche de soja y el azúcar. Lo trituramos todo 15 segundos a velocidad 5. Ahora programamos 5 minutos a 80º y velocidad 3. Al acabar añadimos las hojas de gelatina hidratadas que habremos escurrido previamente y mezclamos 5 segundos a velocidad 4. La mezcla debe salir ya muy espesa, si la notáis poco espesa, calentamos un minuto mas a la misma temperatura y velocidad. Vertemos esta mezcla sobre la masa de galletas y dejamos enfriar. Luego guardamos en la nevera unas horas.

Podemos hacer el relleno sin thermomix, solo hay que triturar con una batidora y luego calentar en un cazo la mezcla antes de añadir la gelatina. Todo a fuego suave. 


Antes de servir la adornamos con unas almendras crocanti y rodajas de plátano caramelizado que haremos mezclando el agua con el azúcar y dejando unos minutos que se convierta en almíbar. Ponemos las rodajas de plátano (el que teníamos reservado) y dejamos que se caramelicen bien. Las usamos como adorno.



Trituramos las galletas

Le añadimos la mantequilla

Ponemos la mezcla en un molde desmoldable y reservamos en el congelador.

Vamos con el relleno. Trituramos los plátanos maduros junto a los yogures, azúcar y leche. 

Cuando esté triturado todo, calentamos y añadimos la gelatina bien escurrida.

Y vertemos la mezcla sobre la base de galletas. 

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

Antes de servirla, preparamos la decoración. Ponemos azúcar y agua en una sartén para hacer un almíbar.

Colocamos con cuidado las rodajas de plátano (tiene que ser un plátano duro y firme). Dejamos un par de minutos, damos la vuelta y reservamos  sobre papel vegetal hasta que se enfrien.


    Y ya solo nos queda decorarla al nuestro gusto. Yo he puesto unas almendritas crocantis por el filo.

    Super sencilla, deliciosa, suave...¡una delicia!

   ¡ Una tarta que os va a encantar!





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6 comentarios:

  1. Hola Maria José.
    Una tarta de las que me gustan... sin muchas complicaciones y de sabor de lo más delicioso.
    El sabor a plátano me gusta mucho.... por lo que esta tarta me tiene que encantar.
    Besossss.

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    Respuestas
    1. Estas son las mejores Puri, tartas sin complicaciones! besos guapa!

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  2. Hola! Me encanta la pinta que tiene la tarta! Podrías decirme de que medida es el molde que has usado? Gracias

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  3. Ainssss, qué tarta tan rica, se ve deliciosa, un acierto seguro!!Un beso

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